AZEITE DE OLIVA É um óleo extraído da Oliva, fruto da Oliveira. Muito cultivada em regiões banhadas pelo mediterrâneo, região reconhecida na década de 70 por apresentar baixa incidência de Doenças cardiovasculares. Seu fator fitoquímico é o Ácido oléico Monoinsaturado, fonte de alfa-tocoferol, compostos fenólicos (hidroxitirosol fenol e Oleuropeína), ácidos terpênicos e Favonóides quercetina e […]

O Morango é uma fruta que contém grande quantidade de vitamina C. Essa vitamina ajuda a evitar a Fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes, além de aumentar a resistência à infecções, atuando no fortalecimento do sistema imunológico. O morango possui também, em menor quantidade, a niacina (também conhecida como vitamina B5) e […]

CAFÉ Valor Nutricional:  O Café tem origem árabe. Seu poder estimulante era utilizado para manter os árabes acordados durante as noites de prece. Possui boa quantidade de  fitoquímicos. O  café apresenta-se como boa fonte de cafeína (1 a 2,5%) – derivado trimetilado da xantina, detectada no sangue, em pequenas quantidades, 5 minutos após a ingestão, […]

 O que são?  Como orientar a escolha?  Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), adoçantes são produtos especificamente formulados para conferir sabor doce aos alimentos e bebidas, tendo a sacarose (açúcar de cana) como principal exemplo. Já os adoçantes dietéticos conferem doçura sem possuir sacarose na composição, uma vez que são elaborados para atender […]

Laranja Citrus sinensis  Valor Nutricional Os principais componentes da laranja são o açúcar, o ácido cítrico e a vitamina C. O açúcar e o ácido cítrico dão à laranja um gosto característico. A laranja contém inúmeros princípios nutritivos, sob forma facilmente assimilável – Hidratos de carbono em boa quantidade, proteínas e gorduras em pequenas doses, […]

COUVE-FLOR Brassica oleracea Valor Nutricional:  A couve-flor é uma variedade da couve, caracterizada pelos pendúnculos florais, que formam massa carnuda antes de se abrirem. Possui as mesmas propriedades dos brócolis. Possui importante valor nutritivo, contendo cálcio, fósforo, ferro, vitaminas A, B1, B2, B5 e C.  A couve-flor é um vegetal de fácil digestão, é neutralizante […]

Gérmen de trigo Valor Nutricional: O germe de trigo é a mais rica fonte natural de vitamina E. Mas não é só, é também riquíssimo em Vitamina B1. É um alimento rico em nutrientes com funções na reprodução, por isso é empregado no tratamento de esterilidade. Atua no sistema nervoso, devido à quantidade de B1 […]

Solanum melongena Valor Nutricional: A Berinjela é uma planta da família das Solonáceas, cujos frutos, de cor escura e arroxeada, são muito apreciados como alimento. Apresenta muitas variedades de frutos com colorações diversas, desde branco e amarelo, até verde, cinza e castanho. Como alimento utiliza-se somente as variedades que produzem frutos roxos – azulados. É […]

Dauccus carota Valor Nutricional: A cenoura é uma planta da família das Umbelíferas, cuja raiz – axial, tuberosa, suculenta, de sabor doce e agradável, é rica em vitaminas e minerais. Mas é como fonte de caroteno, que é precursor da vitamina A, que a cenoura se destaca. O caroteno resiste ao cozimento sobre fogo brando, […]

Allium cepa Valor Nutricional: A cebola é um alimento de alto valor mineralizante, pelo seu conteúdo de cálcio, enxofre, fósforo, silício e outros sais. É também um alimento rico em vitaminas A, C e complexo B. Valor Dietoterápico: É também considerado um alimento funcional. Atua no controle da hipertensão (ação da adenosina) e da glicemia […]