Alergia x Intolerância à lactose São coisas completamente diferentes! Enquanto a alergia envolve o sistema imunológico e pode acarretar diferentes reações, a intolerância à lactose é a deficiência do intestino em produzir uma enzima para degradar o açúcar (lactose). O que ocorre na alergia à proteína do leite (APLV) é a produção de grandes quantidades […]

PROBIÓTICOS Definição: Os probióticos foram definidos como microorganismos vivos que, quando ingeridos em certas quantidades, exercem efeitos benéficos além dos relacionados à nutrição em geral. Os probióticos mais frequentemente utilizados são as bactérias ácido lácticas, tais como os lactobacilus e bifidobactérias. Mas outras cepas bacterianas não patogências, incluindo Streptococcus, Escherichia Coli e microorganismos não bacterianos, […]

Fibras na Alimentação Infantil 1. A conceituação de fibras alimentares está passando por uma revisão? Por quê? Qual discussão existente a respeito deste tema? Alguns conceitos, principalmente os mais recentes, sofrem muita discussão até que se forme um consenso. Ainda assim, frequentemente, com a publicação de novos estudos, estes conceitos podem ser revisados. A definição […]

Você sabe a importância da rotina de exames para um esportista? Sabe quais exames solicitar e como interpretá-los? Muitos acreditam que por se tratarem de atletas ou praticantes de atividades físicas, não há necessidade de um acompanhamento, através de exames clínicos e laboratoriais, para doenças como a hipertensão e o Diabetes. Fatores genético e histórico […]

A conceituação de fibras alimentares encontra-se constantemente em processo de revisão. No entanto, podemos definir Fibras alimentares ou Fibras dietéticas como nutrientes intrínsecos aos alimentos. Constituem-se por polissacarídeos vegetais não hidrolisáveis pelas enzimas digestivas humanas. A lignina, molécula de polifenilpropano, também é considerada componente da fibra alimentar. Recentemente, a indústria de alimentos desenvolveu uma variedade […]

  VLDL: São lipoproteínas ricas em TGs, sintetizadas e secretadas pelo fígado, tendo a função de transportar os TGs da circulação para o tecido adiposo, onde são removidos e armazenados dentro dos adipócitos. Na circulação sanguínea, as partículas de VLDL sofrerão o mesmo processo de lipólise dos quilomícrons, e irão competir pela mesma via catabólica […]

Ressecção Cirúrgica de Boca e Faringe:  Dificuldades para ingestão e deglutição – Disgeusia, disfagia e odinofagia; anorexia por alterações psicossociais e emocionais relacionadas ao grau de ressecção cirúrgica. Esofagectomia: Estase gástrica e má absorção de lipídios, devido a ressecção vagal. Gastrectomia: Má absorção de lipídios e proteínas; saciedade precoce; síndrome de Dumping com hipoglicemia reativa. […]

A primeira medida, quando alguém descobre que é portador do diabete, é corrigir seus hábitos: regular a dieta, praticar atividade física e, se necessário, fazer uso de remédios orais. No diabetes, os reqüentes picos de glicemia podem comprometer o organismo, e é comum o aparecimento das famosas complicações. Felizmente, hoje há informações de sobra para […]

Quando digerimos alimentos, principalmente os carboidratos, eles se transformam em moléculas de glicose que logo vão para o sangue. Por ele a substancia se espalha para abastecer todas as células do corpo. Mas tem de haver insulina. Como se fosse uma chave, esse hormônio produzido pelo pâncreas abre a porta celular, deixando a glicose entrar. […]

A síndrome metabólica é um transtorno complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular relacionado à deposição central de gordura e resistência à insulina. Aumenta a mortalidade geral em cerca de 1,5 vezes e a cardiovascular em cerca de 2,5 vezes. No Brasil não há estudos sobre prevalência da síndrome, no entanto, estudos […]