PROBIÓTICOS Definição: Os probióticos foram definidos como microorganismos vivos que, quando ingeridos em certas quantidades, exercem efeitos benéficos além dos relacionados à nutrição em geral. Os probióticos mais frequentemente utilizados são as bactérias ácido lácticas, tais como os lactobacilus e bifidobactérias. Mas outras cepas bacterianas não patogências, incluindo Streptococcus, Escherichia Coli e microorganismos não bacterianos, […]

Fibras na Alimentação Infantil 1. A conceituação de fibras alimentares está passando por uma revisão? Por quê? Qual discussão existente a respeito deste tema? Alguns conceitos, principalmente os mais recentes, sofrem muita discussão até que se forme um consenso. Ainda assim, frequentemente, com a publicação de novos estudos, estes conceitos podem ser revisados. A definição […]

  VLDL: São lipoproteínas ricas em TGs, sintetizadas e secretadas pelo fígado, tendo a função de transportar os TGs da circulação para o tecido adiposo, onde são removidos e armazenados dentro dos adipócitos. Na circulação sanguínea, as partículas de VLDL sofrerão o mesmo processo de lipólise dos quilomícrons, e irão competir pela mesma via catabólica […]

Prof. Ms. Guilherme de Agostini   Atualmente a obesidade pode ser considerada como uma das principais ameaças à saúde no mundo, alcançando o status de patologia isolada. Para combatê-la, necessita-se da abordagem multidisciplinar, através da atuação de diversos profissionais da saúde. Entretanto para erradicá-la, deve-se primeiro compreendê-la. O processo de entendimento da obesidade passa por: […]