Cenoura
Dauccus carota
Valor Nutricional:
A cenoura é uma planta da famÃlia das UmbelÃferas, cuja raiz – axial, tuberosa,
suculenta, de sabor doce e agradável, é rica em vitaminas e minerais. Mas é
como fonte de caroteno, que é precursor da vitamina A, que a cenoura se destaca.
O caroteno resiste ao cozimento sobre fogo brando, durante 10 a 20 minutos, mas
os sais minerais da cenoura, em grande parte, se perdem no cozimento.
Valor Dietoterápico:
É um alimento com propriedades diuréticas e vermÃfugas. Combate a prisão de ventre e favorece a digestão. É bom componente no manejo nutricional da arteriosclerose e anemia.
Sugestão de receita:
O abacaxi pode ser usado de diversas maneiras: ao natural em sucos, em saladas, em compotas, geléias, etc.
Suco Energético – 1 abacaxi, 100 ml de xarope de guaraná, Suco de 3 limões, 2 fatias finas de gengibre, 1,5 litros de água. Bater tudo, coar e servir com gelo. É rico em vitamina C, potássio e fibras.
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