O Emagrecimento

O que pode representar a substituição de uma pequena porção de carboidrato pela proteína na dieta:

A gordura depositada na região abdominal está relacionada com maior risco para doença cardiovascular.

Uma escolha simples como trocar alguma quantidade de carboidrato por proteína pode levar pessoas saudáveis a conservar as medidas de gordura abdominais significativamente menores (p = 0,001), conforme demonstrou pesquisa multiétnica realizada na Austrália..

O trabalho retrospectivo teve o objetivo de analisar especificamente a gordura abdominal visceral e avaliou a dieta e medidas antropométricas de 617 pessoas de diferentes grupos étnico-raciais: aborígenes, orientais, europeus.

A média do índice de massa corpórea era de 26,24 kg/m².

Aqueles que ingeriam a mesma quantidade de energia (cerca de 2000 kcal), porém proveniente de proteína (média de 330 kcal) ao invés de carboidrato (média de 1070 kcal, o valor calórico restante pertence às gorduras), tinham significativamente menores medidas da relação cintura/quadril, mesmo após correção para idade, sexo, etnia, hábito de fumar e beber álcool, altura, atividade física, (IMC) e ingestão de fibras, gorduras trans e outras. O mesmo não aconteceu quando o carboidrato era substituído por gordura.

“Excluímos de nosso estudo pessoas que tivessem alguma doença diagnosticada ou que dissessem que estavam tentando ou tentaram perder peso nos últimos tempos”, explicam os autores. “Isso quer dizer que nossos resultados podem ser generalizados apenas para pessoas sem comorbidades”, alertam. Os autores explicam que há vários mecanismos pelos quais a proteína pode reduzir a gordura abdominal, dentre eles o aumento gasto energético de repouso e o controle da saciedade.