O que você sabe sobre o Café?
CAFÉ
Valor Nutricional:
 O Café tem origem árabe. Seu poder estimulante era utilizado para manter os árabes acordados durante as noites de prece.
Possui boa quantidade de  fitoquÃmicos. O  café apresenta-se como boa fonte de cafeÃna (1 a 2,5%) – derivado trimetilado da xantina, detectada no sangue, em pequenas quantidades, 5 minutos após a ingestão, apresenta meia vida de 3 a 7 horas.
A CafeÃna é encontrada nos grãos de café, nas folhas de chá, nas sementes de cacau, nozes de cola, guaraná e em bebidas e remédios carbonados.
 Além da cafeÃna o café possui minerais (K, Mg, Ca, Na, Fe, Mn, Zn, Cu, Cr, V), aminoácidos (alanina, arginina, asparagina, ciesteÃna, ácido glutâmico, glicina, metionina, tirosina) e outras substâncias como ácidos clorogênicos (7 a 10%), açúcares (glicose, frutose, galactose, maltose e polissacarÃdeos), vitaminas do complexo B e algumas substâncias lipÃdicas (cafestol e Kahweol).
É um alimento com propriedades antioxidantes e estimulantes. As metilxantinas, presentes na cafeÃna, ativam a liberação de 2 aminoácidos excitatórios – glutamato e aspartato – neurotransmissores que estimulam a atividade cerebral.
De 15 a 45 minutos após a ingestão a cafeÃna começa atuar a nÃvel fisiológico, atingindo seu efeito máximo sobre o SNC entre 30 a 60 minutos após o consumo. Seus efeitos são variáveis, dependendo do peso e da freqüência de consumo de cada indivÃduo. Sua metabolização ocorre no fÃgado e sua excreção pela urina. Sendo degradado totalmente entre 5 e 7 horas após o consumo.
Sugestão de Uso:
3 xÃcaras de café/dia, coado em filtro de papel ou coador de pano.
Contra indicações:
Segundo AHA, o consumo de 5 xÃcaras de café de 150 ml, contendo 10 mg de cafestol, durante 4 semanas podem elevar o colesterol plasmático em 0,13 mmol/dl e os
triglicerÃdeos em 0,08 mmol/Del (7,08mg/dl).
GESTANTES:
O Consumo não deve ultrapassar 1 xÃcara diária ou 250 ml.
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